transit-club
Модератор форума: F-Transit  
Форум Форд Транзит » Клубная жизнь транзитоводов » Путешествия » Мангал (Мангалы своими руками и не только.)
Мангал
k750 Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Сан-Комарик
Супергуру
Группа: Проверенные
3797 постов
Репутация: 169
Награды: 18
Дата: Четверг, 11.05.2017, 17:36 | Сообщение # 91
Ну что страшного  через пол года снимут аппарат Илизарова ) ну ещё угли упадут дёрнешься или отпрыгнешь может что сломаешь там руку )) что бы нескучно было и все тебя жалели и любили !  biggrin 
Шашлыки шашлыкам рознь что бы приготовить сочные в ведре нужно быть асом а вот в правильном мангале и мальчёнка справится !


divide et impera
Профиль
черный_чак Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
9748 постов
Репутация: 475
Награды: 102
Дата: Четверг, 11.05.2017, 18:08 | Сообщение # 92
k750, экий ты противный мальчЁнка! biggrin 
Верзешь всякую чушь,лишь бы на старика наехать. angry 
Качество шашлыков в малой степени зависит от устройства мангала,а в основном-от того,что у шашлычника между ушами.
Цитата k750 ()
ну ещё угли упадут дёрнешься или отпрыгнешь может что сломаешь там руку )) что бы нескучно было и все тебя жалели и любили ! biggrin
Ну,есть специалисты,в ложке утонут,огурцом-зарежутся.   surprised 
Получив травмы от своих девайсов,жахаешься моих?
Так кто тебе лекарь?
Мой мангал с поддувалом,из толстого железа и не боится ни перегрева,ни резкого охлаждения.
А что тяжел-так тебе не на себе его носить,чай какую-никакую бляшанку имеешь...
Есть в Сети такая фотография Прокудина-Горского-с мангалом в Самарканде больше ста лет назад.
Мангал из половинки трубы диаметром около 100...120 мм.
Ты хочешь сказать,что сто лет назад узбеки не умели делать шашлыки?
Наши с тобой предки-не умели точно,а узбеки-умели!


«Не давайте святыни псам и не бросайте жемчуга вашего перед свиньями, чтобы они не попрали его ногами своими и, обратившись, не растерзали вас».
Матфея гл. 7, ст. 6
Профиль
k750 Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Сан-Комарик
Супергуру
Группа: Проверенные
3797 постов
Репутация: 169
Награды: 18
Дата: Четверг, 11.05.2017, 19:19 | Сообщение # 93
черный_чак,  --------  может будем жить дружно ? Или это скучно ?

divide et impera
Профиль
черный_чак Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
9748 постов
Репутация: 475
Награды: 102
Дата: Четверг, 11.05.2017, 20:17 | Сообщение # 94
k750, не я начал.
Я писал о мангале.
После выходных выложу его фото.


«Не давайте святыни псам и не бросайте жемчуга вашего перед свиньями, чтобы они не попрали его ногами своими и, обратившись, не растерзали вас».
Матфея гл. 7, ст. 6
Профиль
Фелuкс Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: родом из Киева, с 2004 года живу в Одессе.
Модератор
Супергуру
Группа: Модераторы
4596 постов
Репутация: 326
Награды: 16
Дата: Пятница, 12.05.2017, 11:23 | Сообщение # 95
Узбеки... Я меня родичи в Ташкенте жили (потом кто разъехался, кто умер). Так я помню тот шашлык. Процедуру выбора мяса, процедуру приготовления. А задача шашлычника была только эту вкуснотищу не сжечь biggrin . Кстати, жарили они охрененно быстро, на сильно протопленном мангале. Т.е. мясо обжигалось, и потом каждый кусочек мяса, благодаря корочке, запекался в собственном соку.
И могу поспорить на что угодно: отличное мясо, хорошо замаринованное - превратится во вкуснятину на любом мангале, и на любых дровах. Ну если конечно шпалы не использовать - я чего-тотне люблю шашлыки с запахом креазота и мазуты biggrin .


Chrysler T/C 3.8AWD 99г/ Transit Сonnect 1.8TDCI 02г. А был Транзит с аватарки: 95г, турбокраб, R16
__________________________________
Кто-то из нас двоих точно сошел с ума.
Осталось лишь определить - весь мир, или я?
Профиль
черный_чак Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
9748 постов
Репутация: 475
Награды: 102
Дата: Суббота, 13.05.2017, 19:02 | Сообщение # 96
Цитата Фелuкс ()
И могу поспорить на что угодно: отличное мясо, хорошо замаринованное - превратится во вкуснятину на любом мангале, и на любых дровах. Ну если конечно шпалы не использовать - я чего-тотне люблю шашлыки с запахом креазота и мазуты biggrin .
Да и я о том же.  
В прошлом году пробовал делать шашлык из баранины.
Пришел на рынок,торгует къырымла,поговорили,спрос у него.какая часть лучше на шашлык,от отрезал.
Посолил,поперчил,лука-побольше,углей-побольше и если не знаешь,то практически неотличимы на вкус шашлыки из баранины и свинины,но из баранины-спессфический аромат и жир на губах стынет.
Мне понравились,жене-нет.
У нее предубеждение против баранины. sad 
А теперь обещанные фото мангала из трубы.




Всё как описывал:колосниковая решетка,поддувало,нарощеные борта,торцы-из того,что под руку попало.
На ножках из мелкого уголка.
$IMAGE1$


«Не давайте святыни псам и не бросайте жемчуга вашего перед свиньями, чтобы они не попрали его ногами своими и, обратившись, не растерзали вас».
Матфея гл. 7, ст. 6
Профиль
черный_чак Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
9748 постов
Репутация: 475
Награды: 102
Дата: Суббота, 13.05.2017, 19:16 | Сообщение # 97
А это процесс:


Дровишки-тополь.На шару досталось с полдюжины метровых колод в обхват.
Колоть-сразу,сырым.Высохнет-становится вязким и не расколешь.
Дрова сохнут в момент-полено в руку толщиной полностью высыхает за неделю,горят уже на третий день после колки.
Углей дают немного,потому дров нужно жечь много,но угли мелкие получаются и в меру жаркие-верхний слой прогорает и не дает быстро гореть нижним слоям.



Верхний экран отражает тепло углей сверху на мясо,оно быстрее и равномернее прожаривается.

Вообще-то каждый считает себя несравненным шашлычником,уверен,многие могут поделиться своими тонкостями или покритиковать меня.

Флаг в руки и барабан на шею!  biggrin


«Не давайте святыни псам и не бросайте жемчуга вашего перед свиньями, чтобы они не попрали его ногами своими и, обратившись, не растерзали вас».
Матфея гл. 7, ст. 6
Профиль
hmarun86 Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Речица
Супергуру
Группа: Модераторы
1373 поста
Репутация: 490
Награды: 26
Дата: Суббота, 13.05.2017, 20:30 | Сообщение # 98
Цитата черный_чак ()
покритиковать меня.

Флаг в руки и барабан на шею! 

Не в коем разе!!!! Дай бог встретимся на даче у тебя покожу свой рецепт шашлычка с косточкой


Транзит 2.0 мотор 125лошадей, пассажир 2004г скайп;hmarun86
ДЛЯ ВСЕх ХОРОШИМ НЕ БУДЕШь.....
Профиль
черный_чак Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
9748 постов
Репутация: 475
Награды: 102
Дата: Суббота, 13.05.2017, 21:24 | Сообщение # 99
hmarun86, биток на кости-самый цымус! tongue

«Не давайте святыни псам и не бросайте жемчуга вашего перед свиньями, чтобы они не попрали его ногами своими и, обратившись, не растерзали вас».
Матфея гл. 7, ст. 6
Профиль
hmarun86 Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Речица
Супергуру
Группа: Модераторы
1373 поста
Репутация: 490
Награды: 26
Дата: Суббота, 13.05.2017, 21:28 | Сообщение # 100
Цитата черный_чак ()
hmarun86, биток на кости-самый цымус!
и я о томже!!!!


Транзит 2.0 мотор 125лошадей, пассажир 2004г скайп;hmarun86
ДЛЯ ВСЕх ХОРОШИМ НЕ БУДЕШь.....
Профиль
Форум Форд Транзит » Клубная жизнь транзитоводов » Путешествия » Мангал (Мангалы своими руками и не только.)
Поиск:

СЕГОДНЯ ФОРУМ ПОСЕТИЛИ: Конь-як, nikola1964, Musha, Nestor