   | |
| Модератор форума: F-Transit |
| Форум Форд Транзит Клубная жизнь транзитоводов Путешествия Мангал (Мангалы своими руками и не только.) |
| Мангал |
k750
Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Сан-Комарик
Супергуру
 Группа: Проверенные
Репутация: 169
Награды: 18
Дата: Четверг, 11.05.2017, 17:36 | Сообщение # 91
Ну что страшного через пол года снимут аппарат Илизарова ) ну ещё угли упадут дёрнешься или отпрыгнешь может что сломаешь там руку )) что бы нескучно было и все тебя жалели и любили !
 Шашлыки шашлыкам рознь что бы приготовить сочные в ведре нужно быть асом а вот в правильном мангале и мальчёнка справится ! divide et impera |
черный_чак
Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
Репутация: 475
Награды: 102
Дата: Четверг, 11.05.2017, 18:08 | Сообщение # 92
k750, экий ты противный мальчЁнка!
Верзешь всякую чушь,лишь бы на старика наехать.  Качество шашлыков в малой степени зависит от устройства мангала,а в основном-от того,что у шашлычника между ушами. Цитата k750 (  ) ну ещё угли упадут дёрнешься или отпрыгнешь может что сломаешь там руку )) что бы нескучно было и все тебя жалели и любили ! biggrin  Получив травмы от своих девайсов,жахаешься моих? Так кто тебе лекарь? Мой мангал с поддувалом,из толстого железа и не боится ни перегрева,ни резкого охлаждения. А что тяжел-так тебе не на себе его носить,чай какую-никакую бляшанку имеешь... Есть в Сети такая фотография Прокудина-Горского-с мангалом в Самарканде больше ста лет назад. Мангал из половинки трубы диаметром около 100...120 мм. Ты хочешь сказать,что сто лет назад узбеки не умели делать шашлыки? Наши с тобой предки-не умели точно,а узбеки-умели! «Не давайте святыни псам и не бросайте жемчуга вашего перед свиньями, чтобы они не попрали его ногами своими и, обратившись, не растерзали вас». Матфея гл. 7, ст. 6 |
черный_чак
Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
Репутация: 475
Награды: 102
|
Фелuкс
Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: родом из Киева, с 2004 года живу в Одессе.
Модератор
Супергуру
 Группа: Модераторы
Репутация: 332
Награды: 17
Дата: Пятница, 12.05.2017, 11:23 | Сообщение # 95
Узбеки... Я меня родичи в Ташкенте жили (потом кто разъехался, кто умер). Так я помню тот шашлык. Процедуру выбора мяса, процедуру приготовления. А задача шашлычника была только эту вкуснотищу не сжечь
. Кстати, жарили они охрененно быстро, на сильно протопленном мангале. Т.е. мясо обжигалось, и потом каждый кусочек мяса, благодаря корочке, запекался в собственном соку.И могу поспорить на что угодно: отличное мясо, хорошо замаринованное - превратится во вкуснятину на любом мангале, и на любых дровах. Ну если конечно шпалы не использовать - я чего-тотне люблю шашлыки с запахом креазота и мазуты .
Chrysler T/C 3.8AWD 99г/ Transit Сonnect 1.8TDCI 02г. А был Транзит с аватарки: 95г, турбокраб, R16 __________________________________ Кто-то из нас двоих точно сошел с ума. Осталось лишь определить - весь мир, или я? |
черный_чак
Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
Репутация: 475
Награды: 102
Дата: Суббота, 13.05.2017, 19:02 | Сообщение # 96
Цитата Фелuкс ( ) И могу поспорить на что угодно: отличное мясо, хорошо замаринованное - превратится во вкуснятину на любом мангале, и на любых дровах. Ну если конечно шпалы не использовать - я чего-тотне люблю шашлыки с запахом креазота и мазуты biggrin .  В прошлом году пробовал делать шашлык из баранины. Пришел на рынок,торгует къырымла,поговорили,спрос у него.какая часть лучше на шашлык,от отрезал. Посолил,поперчил,лука-побольше,углей-побольше и если не знаешь,то практически неотличимы на вкус шашлыки из баранины и свинины,но из баранины-спессфический аромат и жир на губах стынет. Мне понравились,жене-нет. У нее предубеждение против баранины.  А теперь обещанные фото мангала из трубы.     Всё как описывал:колосниковая решетка,поддувало,нарощеные борта,торцы-из того,что под руку попало. На ножках из мелкого уголка. $IMAGE1$ «Не давайте святыни псам и не бросайте жемчуга вашего перед свиньями, чтобы они не попрали его ногами своими и, обратившись, не растерзали вас». Матфея гл. 7, ст. 6 |
черный_чак
Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
Репутация: 475
Награды: 102
Дата: Суббота, 13.05.2017, 19:16 | Сообщение # 97
А это процесс:
  Дровишки-тополь.На шару досталось с полдюжины метровых колод в обхват. Колоть-сразу,сырым.Высохнет-становится вязким и не расколешь. Дрова сохнут в момент-полено в руку толщиной полностью высыхает за неделю,горят уже на третий день после колки. Углей дают немного,потому дров нужно жечь много,но угли мелкие получаются и в меру жаркие-верхний слой прогорает и не дает быстро гореть нижним слоям.   Верхний экран отражает тепло углей сверху на мясо,оно быстрее и равномернее прожаривается. Вообще-то каждый считает себя несравненным шашлычником,уверен,многие могут поделиться своими тонкостями или покритиковать меня. Флаг в руки и барабан на шею!
«Не давайте святыни псам и не бросайте жемчуга вашего перед свиньями, чтобы они не попрали его ногами своими и, обратившись, не растерзали вас». Матфея гл. 7, ст. 6 |
hmarun86
Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Речица
Супергуру
Группа: Модераторы
Репутация: 490
Награды: 26
Дата: Суббота, 13.05.2017, 20:30 | Сообщение # 98
Цитата черный_чак ( ) покритиковать меня. Флаг в руки и барабан на шею! Не в коем разе!!!! Дай бог встретимся на даче у тебя покожу свой рецепт шашлычка с косточкой Транзит 2.0 мотор 125лошадей, пассажир 2004г скайп;hmarun86 ДЛЯ ВСЕх ХОРОШИМ НЕ БУДЕШь..... |
черный_чак
Меня здесь нет
Меня здесь нет
Город: Киев
Супергуру
Группа: Пользователи
Репутация: 475
Награды: 102
|
| |||
